Auf dem Haidehof werden seit 2019 wieder Lebensmittel produziert. Dabei wird die ursprüngliche Idee des historischen Hofs nicht einfach wieder aufgenommen, sondern von einem internationalen Farmteam mit den Nachhaltigkeitswerten des 21. Jahrhunderts weiterentwickelt. In dem Mischbetrieb wird zum einen Gemüseanbau betrieben, zum anderen werden auf dem hofeigenen Grünland eine Mutterkuhherde und verschiedenes Weidegeflügel artgerecht in mobilen Stalleinheiten im Sinne des regenerativen Weidemanagements gehalten.

Die regenerative Bewirtschaftung von Landflächen ist nachgewiesenermaßen einer der größten Hebel, um die CO2-Emissionen gegenüber einer konventionellen Landbewirtschaftung deutlich zu reduzieren und so einen relevanten Beitrag zur Eindämmung der Klimakrise zu leisten. Den Traktor sucht man dabei auf dem Feld ebenso vergebens wie andere große Landmaschinen – vieles wird per Hand gemacht. Statt synthetischer Düngemittel und chemischen Pflanzenschutzes findet man ein ganzheitliches Verständnis naturnaher Nährstoff- und Wasserkreisläufe. So kombinieren wir traditionelles Wissen mit innovativen, neuen Landnutzungsansätzen und zählen damit zu einigen wenigen Pionier-Betrieben in Deutschland, die an der Spitze der Nachhaltigkeitsbewegung stehen.